Philosophie in Flaschen
Am Santerhof in Mühlbach werden pilzwiderstandsfähige Rebsorten (PIWIS) angebaut.
Der Vorteil liegt darin, dass die Rebe Resistenzgene gegen den echten und falschen Mehltau in sich trägt. In Jahren mit geringem Infektionsdruck müssen sie nicht gespritzt werden, in Ausnahmejahren können zwei bis drei Spritzungen für die Pflanzengesundheit notwendig sein.
Mit einem Minimum an Pflanzenschutz erzeugen wir so biologische PIWI-Weine bester Qualität. Die erlesenen Weintrauben werden im hofeigenen Keller eingekeltert und fast ausschließlich ab Hof verkauft.
Rubus
Das Ergebnis aus den innovativen Sorten Cabernet Cortis und Regent ist unser Cuvee Rubus. Er wird aus ökologisch erzeugten Trauben gewonnen, welche nach erreichter Vollreife schonend verarbeitet werden.
Rebsorte: Cabernet Cortis + Regent
Aroma: Fruchtig-würzig, wirkt im Trunk sanft und wohltuend, erinnert an Cassis, Himbeere und Holunder.
Empfehlung: Es bietet sich an, den lagerungsfähigen Rubus zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17-19 °C zu genießen.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
Robustus
Unser Robustus wird aus verschiedenen „robusten“ Rebsorten gekeltert.
Die Kombination aus diesen besonderen Sorten aus bestimmten Lagen verleiht dem Wein seinen angenehmen Charakter.
Rebsorte: Regent + Cabernet Cortis
Aroma: Vollmundig und fruchtig im Abgang, duftendes Waldfruchtbukett
Empfehlung: Dieser Wein ist für jeden Anlass geeignet.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
SantRosè
Dieser erfrischende Sommerwein mit rubinroter Farbe ist ein ausdrucksvoller Rosé mit blumig-würzigen Bukett.
Rebsorte: Cabernet Cortis und Monarch
Aroma: Feiner Rosenduft und fruchtige Noten von Kirsche und Himbeere.
Empfehlung: Dieser Rosè bietet sich als Aperitivwein an und passt hervorragend zu leichten Gerichten.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
Granitus
Ein vielschichtiger, eleganter Wein, der durch seinen mineralischen Abgang besticht. Dieser fruchtige Tropfen entwickelt sich im Glas und zeigt seine ganzen Facetten Schluck für Schluck.
Rebsorte: Johanniter
Aroma: Fruchtiges Bouquet mit Apfel-, Pfirsich- und Zitrusnoten. Blumiger Geschmack mit kräftiger, gut in die Frucht eingebundener Säure.
Empfehlung: Am besten passt der Granitus zu Antipasti, leichten Vorspeisen, Salatgerichten, Fisch und Geflügel.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
Primus
Der Primus war unser erster Wein, der am Eingang des Pustertales gedeihen durfte. Der „Solaris“ ist ein innovativ ökologisches Produkt, sein Genuss ein seltenes Erlebnis.
Rebsorte: Solaris
Aroma: Ausgeprägter Fruchtgeschmack, der an Südfrüchte und Pfirsich erinnert. Seine kräftige Säure verleiht dem Wein die Langlebigkeit.
Empfehlung: Wir empfehlen Primus bei einer Temperatur von 8-10 °C zu genießen.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
Muskaris
Veilchen, Rose und Flieder stehen im harmonischen Einklang mit Zitrusfrüchten und einer klaren Muskat-Note. Ein Genuss für den Geschmackssinn.
Rebsorte: Muscaris
Aroma: Frisch und ausgewogener Geschmack am Gaumen, mit animierendem Frucht-Säure-Spiel und einer delikaten Würze.
Empfehlung: Genießt den Wein bei einer Temperatur von 9-12 °C.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
Sogrius
Der Sogrius ist leuchtend hellgelb mit grünlichem Schimmer. Der Wein überrascht mit einer beeindruckenden Fülle und mit mineralischer Eleganz, welche von kerniger Säure getragen wird.
Rebsorte: Souvignier Gris
Aroma: Er besitzt ein zartes Bouquet, frisch-rassige Aromen nach grünen Äpfeln und Wiesenblumen kommen zum Vorschein.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 750 ml
Soleil
Die süßeste Versuchung am Santerhof besticht mit seiner Bernsteinfarbe und präsentiert sich am Gaumen lebendig und mit seidiger Struktur. Mit der angenehmen Fruchtnote klingt er lange nach.
Rebsorte: Solaris
Aroma: Der Soleil überrascht mit feinen Duftnoten von Marillen und exotischen Früchten.
Zusatzinfos: Aus ökologischem Anbau | 350 ml
RIO 0.1
Ist ein exklusiver Schaumwein nach Charmat Methode vinifiziert. Die Trauben, welche auf 900 müMS gedeihen durften, wurden vollreif geerntet und zu einer kleinen Menge Sektgrundwein verarbeitet. Es handelt sich um die Sorte Johanniter.
Der Schaumwein zeigt sich in einem funkelnden Strohgelb mit grünen Reflexen. Er hat ein sehr feines Mousseux. Er duftet nach Anklängen von grüner Quitte, Pfirsich, Zitrus und tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und fruchtig mit einem schönen Spiel aus Frucht und Säure. Die lange Reife auf der Hefe verleiht ihm ein angenehmes Mundgefühl mit einem spannenden und anhaltenden Prickeln.
Ideal als Aperitif. RIO 0.1 passt sehr gut zu Fingerfood mit Fisch, Krustentieren und Muscheln. Er ist ein guter Begleiter auch zu Desserts und frischem Obst.