Filosofia in bottiglia
Al Santerhof a Rio di Pusteria vengono coltivate varietà di uva resistenti ai funghi (PIWI).
Il vantaggio è che la vite stessa dispone di geni in grado di farla resistere all’oidio e alla peronospora. Negli anni con una bassa pressione di infezione non occorre trattarle per niente, mentre in anni eccezionali bastano appena due o tre trattamenti per mantenere le piante in piena salute.
Con un impiego minimo di fitosanitari, produciamo così vini PIWI biologici della migliore qualità. Le uve pregiate vengono pigiate nella cantina dell’agriturismo e vendute quasi esclusivamente dall’agriturismo stesso.
Rubus
Il risultato del connubio tra le innovative varietà Cabernet Cortis e Regent è il nostro Cuvee Rubus. È ottenuto da uve coltivate biologicamente, che vengono accuratamente lavorate dopo aver raggiunto la piena maturazione.
Vitigno: Cabernet Cortis + Regent
Aroma: fruttato-speziato, ha un aroma gentile e gradevole sul palato, evoca il cassis, il lampone e il sambuco.
Consiglio: si consiglia di decantare il Rubus e di gustarlo ad una temperatura tra i 17 e i 19 °C.
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
Robustus
Il nostro Robustus è composto da diverse varietà di uva “robusta”.
La combinazione di queste particolari varietà provenienti da determinate località conferisce al vino il suo carattere molto gradevole.
Vitigno: Regent + Cabernet Cortis
Aroma: corposo e dal retrogusto fruttato, fragrante bouquet di frutti di bosco
Consiglio: questo vino è adatto a qualsiasi occasione.
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
SantRosè
SantRosè è un vino rosato dal bouquet delicato, floreale ed invitante, dall'eleganza di un vino bianco con un colore rosso rubino. Vinificato grazie alla tecnica del salassa, la breve macerazione sulle vinacce lo rendono succoso e fruttato.
Uvaggio: Monarch und Cabernet Cortis
Consiglio: Un vino rinfrescante che si sposa bene con un antipasto e con piatti leggeri. Ottimo anche come vino aperitivo.
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
Granitus
Un vino complesso ed elegante, che affascina con il suo retrogusto minerale. Questo vino fruttato si sviluppa nel bicchiere ed emana tutte le sue sfaccettature sorso dopo sorso.
Vitigno: Johanniter
Aroma: bouquet fruttato con note di mela, pesca e agrumi. Gusto floreale con una spiccata acidità ben integrata nel frutto.
Consiglio: il Granitus si sposa al meglio con antipasti, stuzzichini leggeri, insalate, pesce e pollame.
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
Primus
Il Primus è stato il nostro primo vino a prosperare all’ingresso della Val Pusteria. Il “Solaris” è un prodotto ecologico innovativo, gustarlo è un’esperienza unica.
Vitigno: Solaris
Aroma: gusto fruttato intenso, che ricorda i profumi dei frutti tropicali e della pesca. La sua forte acidità conferisce al vino la sua longevità.
Consiglio: consigliamo di gustare il Primus ad una temperatura tra gli 8 e i 10 °C. Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
Muskaris
Violetta, rosa e lillà creano un connubio armonico con gli agrumi e una chiara nota di noce moscata. Una vera delizia per il palato.
Vitigno: Muscaris
Aroma: gusto fresco ed equilibrato sul palato, con un contrasto animato tra fruttato e acido e un delicato tocco di speziato.
Consiglio: consigliamo di gustare il vino ad una temperatura tra 9 e 12 °C
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
Sogrius
Il Sogrius è un vino dal colore paglierino splendente e dalle sfumature verdastre.
Questo vino sorprende con la sua impressionante pienezza e con la raffinatezza minerale, completata da una robusta acidità.
Vitigno: Souvignier Gris
Aroma: ha un bouquet delicato, emergono gli aromi freschi e vivaci di mele verdi e fiori di prato.
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 750 ml
Soleil
La tentazione più dolce del Santerhof affascina con il suo colore ambrato e si presenta al palato con una texture vivace e setosa. La piacevole nota fruttata perdura nella bocca.
Aroma: il Soleil sorprende con fini profumi di albicocche e frutta esotica.
Informazioni aggiuntive: da agricoltura biologica | 350 ml
RIO 0.1
È uno spumante esclusivo prodotto con il metodo Charmat. Le uve, cresciute a 900 m sul livello del mare, sono state raccolte a piena maturazione e trasformate in una piccola quantità di base spumante. La varietà è il Johanniter.
Lo spumante è di un giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. Ha un mousseux molto fine. Profuma di mela cotogna, pesca, agrumi e frutti tropicali. Al palato è fresco e fruttato con un bel gioco tra aroma fruttato e acidità. La lunga maturazione sui lieviti gli dona una piacevole sensazione in bocca con una bollicina eccitante e persistente.
Ideale come aperitivo. Ma RIO 0.1 si sposa benissimo anche con il finger food a base di pesce, crostacei e cozze. Si abbina bene anche ai dolci e alla frutta fresca.